Il ritorno del 4 maggio
Parola scelta: MELONE – Tina Conti
Fresco, gustoso, succoso, estivo, ricordarlo mi fa pensare al caldo, all’allegria, alla convivialità. Quante ricette siamo riusciti a inventarci usando questo prodotto.
Sarà perché in estate non ci piace cucinare.
Il profumo dei meloni stordisce per quanto è penetrante.
Una volta, tornando dal mare, avevamo in macchina una cassetta di meloni comprati dai contadini di Donoratico.
Il profumo è rimasto imprigionato nel veicolo per tanti giorni, ricordandoci ogni volta il piacere del mare, il caldo del sole e i bei giorni passati.
In estate mi diverte abbinarlo a vari altri prodotti, per comporre piatti freschi e veloci.
Al mercato uso varie strategie per acquistare quelli più saporiti; come odorarli, spingere la parte del picciolo per saggiare la maturazione, valutare la grana esterna della buccia.
Tutte azioni forse inutili perché ormai la qualità è data dalla selezione delle sementa. Non mi piace il melone bianco perché, arriva alla fine dell’estate, e annuncia la stagione autunnale.